مطالعه نشان می‌دهد رژیم‌های گیاه‌خواری و وگان ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد: آنچه باید بدانید

گیاهخواری و افزایش خطر سکته مغزی

سکته مغزی هموراژیک نوعی سکته مغزی است که به دلیل پارگی رگ خونی ضعیف شده و باعث ریختن خون به مغز می شود. دکتر ایشوارا سانکارا، متخصص عصب کشی و کادر پزشکی تگزاس هلث فورت ورث با همکاران مراقبت های عصبی فورت ورث، گفت: شایع ترین علل عبارتند از فشار خون بالا کنترل نشده، پارگی آنوریسم مغزی، یا پارگی رگ خونی غیر طبیعی در مغز. تمرین گروه پزشکان سلامت تگزاس.

سانکارا توضیح داد که این نوع سکته‌ها اغلب می‌توانند آسیب بیشتری نسبت به سکته‌های ایسکمیک ناشی از لخته شدن خون ایجاد کنند و کشنده‌تر باشند.

این مطالعه بر اساس مطالعه آینده نگر اروپایی در مورد سرطان و تغذیه (EPIC-Oxford) انجام شد و شامل اطلاعاتی در مورد 48188 نفر در دهه 40 زندگی بدون سابقه بیماری عروق کرونر قلب یا سکته بود.

آنها به گوشت خواران، ماهی خواران (ماهی خواران) و گیاهخواران و وگان ها تقسیم می شدند.

طبق سرمقاله ای که همراه با این مطالعه منتشر شد، این طرح مطالعه ایده آل برای بررسی اثرات بلندمدت الگوهای غذایی بر سلامتی بود. نویسندگان توجه ویژه ای به تعدیل عوامل مخدوش کننده دموگرافیک و سبک زندگی و به کارگیری روش های آماری دقیق داشتند.

سوالات بی پاسخ در مورد رژیم های غذایی گیاهی

در حالی که تحقیقات قبلی خوردن گیاهخواری را با کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب در مقایسه با افرادی که گوشت می خورند مرتبط دانسته است، تفاوت کمی در مورد خطر سکته مغزی گزارش شده است.

با افزایش اهمیت نگرانی های بهداشتی، محیطی و اخلاقی مرتبط با گوشت، افراد بیشتری از همیشه به رژیم های گیاهخواری یا وگان روی آورده اند.

تانگ گفت: «با این حال، میزان کامل فواید و خطرات بالقوه این رژیم‌ها برای سلامتی به خوبی درک نشده است. «برخی اخیر شواهد و مدارک نشان داده است که سطوح بسیار پایین کلسترول ممکن است با خطر بالاتر سکته مغزی هموراژیک مرتبط باشد، اگرچه سطح پایین کلسترول در برابر بیماری قلبی محافظت می کند.

او گفت: “اما، در اعداد مطلق، خطر کمتر بیماری عروق کرونر قلب از خطر بالاتر سکته مغزی در گیاهخواران بیشتر است.” «این یافته‌ها در حال حاضر بر اساس یک مطالعه واحد است، بنابراین تحقیقات بیشتری برای بررسی اینکه آیا یافته‌ها قابل تعمیم به سایر جمعیت‌ها هستند، مورد نیاز است.»

رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند دارای برخی مواد مغذی کم باشند

تانگ نشان می دهد که افزایش خطر سکته مغزی مرتبط با رژیم گیاهخواری ممکن است منعکس کننده سطوح پایین کلسترول خون یا مصرف کم برخی از مواد مغذی ضروری باشد.

«نرخ بالاتر سکته مغزی هموراژیک و کلی در گروه گیاهخوار/وگان تعجب آور به نظر می رسد. با این حال، همانطور که نویسندگان اشاره می کنند، این یافته ها بی شباهت به سایر تحقیقات ژاپن و چین نیست که رژیم های گیاهخواری را با نرخ بالاتر سکته مغزی مرتبط می کند. دکتر جنیفر اچ هیث، متخصص قلب در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا ایروینگ، گفت: آنها این موضوع را به اثر محافظتی احتمالی برخی محصولات گوشتی نسبت می دهند.

سانکارا تاکید کرد که تحقیقات بیشتری برای درک دلیل این افزایش خطر مورد نیاز است.

سانکارا گفت: «یک چیزی که می‌تواند به این مشاهدات کمک کند این است که گیاه‌خواران و وگان‌ها در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کمبود ویتامین B-12، ویتامین D و سایر کمبودهای مواد مغذی هستند که می‌تواند به بیماری‌های عصبی کمک کند.»

اگر بدن کمبود مواد مغذی داشته باشد، می‌تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به انواع مسائل سلامتی شود.

وی گفت: کمبود مواد مغذی به ویژه کمبود ویتامین ها مانند ویتامین B-12 و سایر ویتامین های B مانند اسید فولیک (B-9) و B-6 می تواند خطر سکته را افزایش دهد.

کمبود ویتامین D همچنین می تواند خطر سکته را افزایش دهد. ضروری است که گیاهخواران با پزشک مراقبت های اولیه خود مشورت کنند، برای چنین کمبودهایی غربالگری شوند و در صورت نیاز با مکمل های ویتامینی به طور مناسب درمان شوند.»

چگونه گوشت می تواند به سلامت مغز شما کمک کند

مغز یک اندام بسیار چرب است.

تقریباً 60 درصد از مغز انسان را چربی تشکیل می دهد که 20 درصد آن چربی با خواص فوق العاده برای سلامتی است. این یک اسید چرب امگا 3 به نام اسید دوکوزاهگزانوئیک است.DHA).

عملکردهای مهم DHA عبارتند از:

• تشکیل میلین برای عایق بندی اعصاب و نورون های ما
• حفظ یکپارچگی سد خونی مغزی
• نقش مهمی در رشد قشر مغز ایفا می کند، جایی که ما همه پیچیده ترین تفکرات خود را انجام می دهیم

بدون DHA، اتصالات پیچیده مورد نیاز برای تمرکز ذهنی و توانایی حل مسئله به درستی شکل نمی گیرد و غذاهای گیاهی آن را ندارند.

برای افرادی که رژیم های گیاهخواری یا گیاهخواری را دنبال می کنند، دانستن این موضوع مهم است.

اسید چرب امگا 3 موجود در غذاهای گیاهی مانند لوبیا یا کتان، آلفا لینولنیک اسید (ALA) نامیده می شود. ALA بسیار است دشوار برای تبدیل بدن انسان به DHA

خط پایین

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد افرادی که رژیم گیاه‌خواری یا گیاهخواری دارند، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهند، اما خطر ابتلا به یک نوع خطرناک سکته مغزی را افزایش می‌دهند.

کارشناسان می گویند که این می تواند به این دلیل باشد که رژیم های غذایی گیاهی فاقد برخی مواد مغذی ضروری هستند، اما آنها هشدار می دهند که تحقیقات بیشتری برای تأیید این ارتباط مورد نیاز است.

برای سلامت و رشد مطلوب، مغز انسان به چربی به نام DHA نیاز دارد که فقط در گوشت یافت می شود. در حالی که غذاهای گیاهی حاوی ماده ای به نام ALA هستند که می تواند به DHA تبدیل شود، مقدار بسیار کمی از آن می تواند در بدن تبدیل شود.